材料

　　四片猪排（洗净，用纸巾拍干），两汤匙橄榄油，两颗青苹果（去核、去皮、切成薄片），半杯奶油（heavy cream），两茶匙苹果醋。

　　做法

　　1.视口味需要，将猪排两面洒上盐和胡椒，待用。

　　2.油入平锅，加热，不等冒烟，就将猪排下锅、煎黄，每一面最多四分钟。

　　3.将猪排放进盘子里。

　　4.苹果入平锅，炒至绵软，不超过七分钟。将四分之三的苹果盛到餐盘里。

　　5.在平锅里加入奶油和半杯水，将火关小熬煮两分钟，奶油和苹果呈浅咖啡色为最好。

　　6.将猪排放回平锅里，盖上锅盖，炖煮三分钟，将猪排盛到餐盘里，汤汁则留在平锅里。

　　7.关火，将平锅从火炉上移开，苹果醋入平锅，加一点盐和黑胡椒调味，然后将这美味酱汁浇在猪排和苹果上。

　　8.趁热吃。